Referenti UniTrento
prof.ssa Sihem Dabbou (coordinatrice)
prof. Simone Cerroni
prof. Gianfranco Anfora
prof.ssa Flavia Gasperi
prof.ssa Maria Stella Grando
Collaborazioni con FEM
dr. Filippo Faccenda
dr. Silvia Carlin
L’articolazione di ricerca affronta la crescente sfida globale di garantire la sicurezza, la sostenibilità e il benessere animale delle produzioni zootechniche e acquicole, riducendo al contempo l’impatto ambientale dei sistemi di produzione dei mangimi. La crescita della popolazione mondiale e della domanda di prodotti di origine animale richiederà un aumento sostanziale dei prodotti di origine animale. Soddisfare tale domanda facendo affidamento esclusivamente su risorse e proteiche convenzionali comporterebbe una pressione insostenibile su suolo, acqua ed ecosistemi, rendendo necessaria una transizione verso modelli di produzione dei mangimi più sostenibili ed efficienti nell’uso delle risorse.
L’obiettivo del cluster è identificare, sviluppare e valutare nuove fonti proteiche e ingredienti alternativi per mangimi, in grado di supportare i principi dell’economia circolare, migliorare l’efficienza delle risorse e ridurre l’impatto ambientale delle filiere zootecniche, garantendo al contempo la salute, il benessere animale e la qualità dei prodotti di origine animale.
Il gruppo adotta un approccio interdisciplinare che integra nutrizione animale, benessere animale, qualità delle produzioni, valutazione ambientale e analisi economiche. Le prove sperimentali valutano gli effetti delle fonti alternative di mangimi sulle prestazioni produttive, sul benessere animale e sulla qualità dei prodotti di origine animale, mentre le analisi ambientali ed economiche esaminano la sostenibilità, la fattibilità e i potenziali rischi lungo le filiere mangimistiche e zootecniche.
Linee di ricerca:
- Economia circolare: valorizzazione di sottoprodotti e biomasse residuali in ingredienti sostenibili per mangimi, con particolare attenzione all’allevamento di insetti.
- Utilizzo di nuove fonti alternative nella dieta dei monogastrici (pesce e polli): prestazioni, qualità del prodotto e benessere animale.
- Studio dell’accettabilità di tali soluzioni tecnologiche innovative da parte degli agenti economici produttivi operanti nelle relative filiere, considerando i rischi aziendali associati.
- Studio dell'accettabilità dei prodotti derivanti da tali soluzioni innovative da parte dei consumatori.