Scienze sociali, giuridiche, economiche applicate all'agrifood

L’analisi in campo giuridico pone particolare attenzione, sotto il profilo metodologico, ai processi di internazionalizzazione della regolazione in materia agro-alimentare, utilizzando un’analisi di tipo comparatistico e interdisciplinare. Le principali linee di ricerca riguardano:

1. la digitalizzazione delle filiere;
2. la disciplina dell’innovazione, con particolare riferimento alla protezione delle nuove varietà vegetali e alle politiche di trasferimento tecnologico;
3. la disciplina della sostenibilità, con particolare riferimento a forme di auto-regolazione a tutela dell’ambiente e del paesaggio.

L’attività di ricerca in ambito economico si focalizza sull’analisi delle percezioni, attitudini e preferenze dei consumatori e produttori per soluzioni innovative nel settore agro-alimentare. Tale ricerca si basa sull’utilizzo di principi e tecniche di marketing, economia comportamentale e sperimentale. Le principali linee di ricerca riguardano nello specifico:

• accettabilità dei consumatori nei riguardi di prodotti agro-alimentari innovativi e forme di packaging maggiormente sostenibili dal punto di vista ambientale;
• accettabilità dei consumatori nei riguardi di politiche agroalimentari atte ad incentivare diete e stili di vita maggiormente sostenibili. Particolare attenzione viene rivolta ad interventi basati sul nudging e paradigmi di tassazione, quali plastic, sugar e fat tax;  
• accettabilità dei produttori di modelli produttivi maggiormente sostenibili, basati su una bassa impronta ecologica e su un limitato utilizzo di pesticidi, fosfati e nitrati;
• accettabilità dei produttori primari di pratiche innovative di gestione del rischio in agricoltura, quali assicurazioni multi-rischio, fondi mutualistici e contratti di filiera.