Referente UniTrento
prof. Matteo Ferrari (coordinatore)
prof. Simone Cerroni
prof.ssa Emanuela Bozzini
prof.ssa Francesca Forno
Questo gruppo di ricerca riunisce studiosi che lavorano sulle complesse sfide che i sistemi alimentari contemporanei devono affrontare per supportare una transizione verso modelli di produzione e consumo più sostenibili ed equi. L'attenzione non si concentra solo sull'innovazione tecnica, ma anche sulle più ampie dimensioni sociali, culturali, politiche e ambientali della trasformazione del sistema alimentare.
Il gruppo esamina come i processi di cambiamento emergono e prendono forma a livelli differenti, coinvolgendo diversi attori, istituzioni e modalità organizzative.
Il cluster affronta le complesse sfide sociali, giuridiche ed economiche che plasmano i sistemi alimentari contemporanei, con l'obiettivo di supportare la transizione verso modelli di produzione e consumo più sostenibili, resilienti ed equi. Il cluster va oltre l'innovazione tecnica per esaminare le dimensioni istituzionali, culturali, politiche e comportamentali che influenzano l'evoluzione dei sistemi alimentari.
Gli argomenti di ricerca includono il modo in cui i processi di cambiamento emergono a più livelli, coinvolgendo diversi attori, assetti di governance e strutture di mercato. Una delle aree di approfondimento riguarda l'analisi comparata della regolamentazione agroalimentare e il suo ruolo nel guidare l'innovazione e la sostenibilità, insieme allo studio di come produttori e consumatori percepiscono, adottano e rispondono a nuove tecnologie, prodotti e politiche.
La metodologia si basa su approcci interdisciplinari fondati su diritto, economia, marketing e scienze comportamentali.
Linee di ricerca:
Internazionalizzazione della regolazione in campo agroalimentare attraverso un approccio comparativo, con particolare attenzione a
- La regolazione dell'agricoltura di precisione.
- La regolazione dell'innovazione, compresa la protezione delle nuove varietà vegetali e le politiche per il trasferimento tecnologico.
- La regolazione della sostenibilità, soprattutto attraverso il ricorso a standard e schemi certificativi volti alla tutela dell'ambiente e del paesaggio.
Indagine su come consumatori e produttori percepiscono e rispondono all'innovazione nel settore agroalimentare, utilizzando approcci basati su analisi di marketing, comportamentali e sperimentali.
- Accettazione di prodotti e soluzioni di imballaggio innovativi e sostenibili.
- Accettazione di politiche volte a promuovere diete più sane e sostenibili e stili di vita, compresi interventi quali il nudging e la tassazione (ad esempio, tasse su zucchero, grassi e plastica).
- Adozione di sistemi di produzione sostenibili, caratterizzati da minori emissioni di carbonio e da un uso ridotto di pesticidi, nitrati e fosfati.
- Adozione di strumenti di gestione del rischio quali assicurazioni multirischio, fondi comuni di investimento e contratti futures.
Studi sulla trasformazione dei sistemi alimentari e sulle politiche locali.:
- Emersione e governance di modelli alternativi di distribuzione e consumo alimentare.
- Lo sviluppo e l'attuazione di politiche alimentari locali.
- La politica di regolamentazione dei pesticidi all'interno dell'Unione Europea.